خانه / شیره انگور / خصوصیات شیره انگور اصل و تقلبی

خصوصیات شیره انگور اصل و تقلبی

از مهمترین خصوصیات شیره انگور اصل و تقلبی رنگ قهوه ایی روشن آن است که نباید مزه ترش داشته باشد، از آنجا که شیره انگور در جاه های مختلف با یکدیگر متفاوت هستند حتما باید از محل تولید آن باخبر بود.
شیره انگور در مناطقی همچون قزوین، همدان و سایر شهرهایی که تولید انگور دارند رواج بسیار داشته. در هر کدم از این مکان های گفته شده روش تولید شیره انگور کمی با سایر مناطق تفاوت دارد، که همین دلیلی بر تولید شیره انگور با خصوصیات رنگ ها و طعم های متفاوت بوده حتی برخی از این شیره ها بسیار سفت یا شل می باشند.

نکات مهم در تولید شیره انگور

برای اینکه شیره انگور تولید گردد چند اصل مهم در تمام جاها رعایت میگردد. نکاتی همچون استفاده از انگوری که کمتر آب خورده و شیرینی بیشتری دارد به طور کلی از انگوری استفاده میکنند که در اصطلاح به آن انگور گوشتی می گویند. نکته دیگر ریختن خاک سفید حین جوشاندن انگور می باشد. از این خاک برای جلوگیری از ترش شدن و یا همان نجس شدن استفاده میکنند، قبل از استفاده خاک سفید خشک شود حتما بر روی بخاری یا زیر آفتاب میگذارند، تا از گل آلوده شدن شیره جلوگبری شود. و البته اکثرا برای پخت شیره از دیگ ها مسی استفاده میکنند.
ولی تفاوت های در میزان جوشاندن زمان و مقدار استفاده از خاک سفید باعث شده شیره انگور در شهر های مختلف با یکدیگر متفاوت باشد، برای مثال شیره انگور تولید شده در استان همدان سفت تر و قهوه ایی تر از شیره انگور تولید شده در اردبیل می باشد.
البته در اینجا لازم به بیان نکته ایی میباشد که شیره کشمش همان شیره انگور است. دلیل این نام این است که مردم تبریز به انگور یاقوتی کشمش می گویند. پس تفاوتی بین شیره کشمش و شیره انگر ندارد.
به طور کلی تشخیص شیره انگور اصلی از تقلبی بسیار سخت می باشد. و بهتر است این شیره از برند های معتبر خرید گردد.

مطلب پیشنهادی

توزیع شیره انگور در ایران

شیره انگور یکی از محصولات انگور است که توزیع آن در سراسر ایران صورت می گیرد.